紵麻蘭若

研究：人造牛油損小孩智力
 (明報)2009年9月30日 星期三 05:10

【明報專訊】新西蘭奧克蘭大學一項研究指出，小孩每天進食人造牛油，智商較其他沒進食的同齡孩子低。研究指出，人造牛油中的反式脂肪可能是罪魁。研究員安排了一批在90年代中出生的3歲半孩子接受智力測試，發現進食人造牛油者的成績，普遍較其他沒進食的孩子低3分。到這班孩子滿7歲再接受智力測試，食人造牛油者的落後幅度更擴至6分。
研究員認為影響智力的主因，是90年代的人造牛油所含的17％反式脂肪，可能妨礙腦部發育。動物測試證實，反式脂肪會影響動物記憶，並使身體難於攝取較健康的脂肪。